Какво да похапнем в Банско?
Знаете ли коя е втората причина българите да посещават редовно един и същи курорт? Първата, естествено е добрият хотел, обстановка. Втората обаче, не е толкова ясна на повечето хора, но винаги присъства в съзнанието им, като тръгнат към някоя дестинация, примерно Банско. Досетихте ли се? Точно така, втората причина да посетим курорт е вкусното похапване. България е известна с невероятните си специалитети, които или ще се разтопят по небцето или така ще те подлютят, че ще си припомниш песните от младостта. Факт е обаче едно, всеки регион си има неговите специалитети, които нямаме търпение да опитаме. Банско е пример за такъв курорт, не само че хотелите ще Ви посрещнат топло, ами и ще Ви нагостят с гозби, които може и да не сте ги чували, но със сигурност ще ги запомните.
Българската кухня е била повлияна от много течения, които са оставили причудливи комбинации от подправки и сосове. Винаги кулинарните навици на един народ се определят от региона, в който той живее. Пирин планина предлага природни богатства, които населението е използвало, за да измайстори невероятни специалитети. Определено кухнята не е вегетарианска и месото преобладава. Автентичността на ястията не идва само от съставките им, ами и от начините на приготвяне. Нека да видим какво можете да похапнете в Банско и региона и от кое от пиринската кухня ще останете доволни.
Чомлек и Банска капама
Може да сте го срещали и в други региони на страната, но неговият произход е пирински. Това е гювеч с месо, за който може да се използва свински или телешки джолан. Пиринчани предимно го приготвят на празници. Освен месото, в гювеча се слагат и картофи, лук, моркови, дафинов лист, доматено пюре и тайната съставка - чаша червено вино. Както всяко ястие, което се приготвя в гювеч и това отнема много време, може да отидат 4 часа. Чомлекът е типично зимно ядене, но в заведенията в Банско го предлагат целогодишно, така че ако искате да опитате тази засищаща вкусотия можете да го направите по всяко време.
Носеща името на региона, Банската капама е традиционна гозба, която доста прилича на Чомлека. Разликата е, че месото в капамата може да е всякакво - от заешко до кървавица, и се слага и кисело зеле. Допълнително, ако искате гювеча да придобие червеникав цвят можете да добавите червено цвекло. При сервиране, във всяка чиния се поставя от всеки вид месо. Можем да определим тези двете ястия, като храна за големи мъже и жени, както и за най-студените зимни дни.
Не зрял боб, ами костурета
И за това ястие се използва глинено гърне или гювече, също се слага червено цвекло. Бобът трябва да се приготви бавно на слаб огън и да му се смени водата няколко пъти. Слага се сланина и суджук и се консумира задължително с червено вино.
Не зелен боб, а суи чушчи
Докато сме на фасула, нека да Ви разкажем и за сушения зелен фасул, който в Банско се нарича суи чушчи. Това е много специфично ястие и не на всеки му е любимото. Нашият съвет обаче е да го пробвате, никога не знаете, дали нещо Ви харесва или не, докато не му дадете шанс. Към суи чушчи се слагат свински уши и крака, както и свинска мас за мазнина. Задължително се слага чесън и червен и черен пипер.
Крешчина и Бански суджук
Крешчината е деликатесно месо от сушен свински бут. Избира се най-крехката част и се реже тънко. Банският суджук е комбинация от два вида месо и се слага лук, копър, чубрица и черен пипер. Използва се свинско и телешко, като съотношението е 2:1.
Бански старец
Това също е вид суджук, но той се прави само от свинско месо. На стареца му е нужно много време - половин година. В него се слага сланина, шкембе, черен дроб и обикновено месо.
Всички тези гозби и специалитети можете да ги опитате в Банско. Попитайте за тях на рецепцията в хотела Ви и от там ще Ви разкажат повече и ще Ви опътят къде можете да ги пробвате.
